广州工程技术职业学院国家级现代学徒制试点专业介绍：餐饮管理

　　一、培养目标：

　　本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，掌握餐饮服务和管理知识和技术技能，具有良好的科学文化水平、人文素养、创新意识、工匠精神，从事餐饮服务、餐饮管理、自主创业等的高素质技术技能人才。

　　二、主干课程：

　　餐厅服务与实训、宴会设计与管理、粤菜烹调工艺学、中西面点工艺学、西餐工艺学、食品营养与配餐、中华茶艺、酒水调制与服务、食品卫生安全、服务礼仪、管理学基础、餐饮企业会计与财务管理、餐饮企业运行管理、餐饮市场营销与实训、餐饮专业英语等。

　　三、职业技能等级证书:

　　1+X证书(粤菜制作、粤点制作)、中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、茶艺师、咖啡师等。

　　四、就业方向：

　　中国大酒店、广州酒家集团、威斯汀酒店、广州香格里拉大酒店、希尔顿集团、侨鑫集团、胜利宾馆、王品集团、广州中心皇冠假日酒店等国内外知名餐饮企业或酒店，广州新东方烹饪学校等培训教育企事业单位和自主创业。

　　五、特色亮点：

　　1.广州餐饮特色专业学院龙头专业，省级第一批、教育部第二批现代学徒制试点专业。

　　2.拥有省级品牌专业建设项目1个，省级餐饮智能管理高水平专业群建设项目1个，广州市校企合作示范学院建设项目1个，专本协同育人试点项目1个。

　　3.拥有省级实训基地1个，省级大学生校外实践教学基地1个，市级粤菜师傅培训基地和市级粤菜师傅培训室1个，省女职工创新工作室1个。

　　4.学生技能竞赛成绩突出：2018级学生黎梓亮获得中华人民共和国第一届全国职业技能竞赛餐厅服务赛项铜奖，并获“全国技术能手”称号;2019级学生王海玉获广东省第二届技能大赛暨乡村振兴职业技能大赛餐厅服务员赛项学生组银奖，并获得“广东省技术能手”称号;2020级学生吴洁婷获广东省第二届职业技能大赛茶艺项目银奖，并获得“广东省技术能手”称号;2020、2021年学生连续两年获国赛餐厅服务赛项二等奖。

　　5.社会最需要，就业无忧，职位晋升快;自主创业优势明显。

以上内容来源于：广州工程技术职业学院